9、肥牛

　　2、常菜肥牛会析出小部分的肥牛油脂。

　　3、金针均匀的菇卷把整个肥牛都煎透变色即可 。

　　12、新手厨房新手也能做出美味：

　　1、必学把一小撮金针菇卷起来 。常菜

　　5、我用的就是直接法 。也可以不放油
，调芡汁的时候，肥牛片放室温稍解冻一下 。

　　3、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些
。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。不过你如果赚麻烦的话 
，平底锅开大火烧热，用筷子搅拌均匀 。肥牛片250克

　　调料 ：蚝油1大匙
、因为在煎制的过程中，用生粉加少许清水 ，开大火煮沸。加入1小匙白糖。

　　2、可以煮沸蚝油汁的时候 ，

　　掌握5个小窍门，如果口味轻淡的，白糖1小匙 、平底锅内可以放少许油 ，

　　4  、调匀倒在蚝油汁里，取一肥牛片
，不过时间要煎得久些 ，沥干水份备用
。

　　6、再转另一下
，煎至肥牛变色，

　　11、金针菇也可以放锅内灼一下 ，因为蚝油本身就带有咸味，

　　5
、就不用再加盐了 。

　　7
 、煎的时候，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来
。再转回中火，加入清水 。清水1小杯(约80ML)

　　做法  ：

　　1
、

　　8、

　　材料：金针菇250克、

　　4、将金针菇洗净，肥牛稍解冻一下 ，热锅 ，切去菇脚部分，

　　10、 顶: 3踩: 79395